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鮎♪
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↑↑↑久しぶりの釣り部の収穫F9A9.gif師匠のIさんが道志川で鮎を釣って来てくれましたF995.gif
この時期ならではF99B.gifですよねF9CF.gif
綺麗な見た目もさることながら、流石F9A7.gif香魚と言うだけあって香りが良いですF9A4.gifキュウリの様な匂いで魚臭さがありませんF9A7.gif
塩焼きも美味しいけれど、それじゃぁ芸が無い…一夜干しか?塩釜焼きか?…と色々考えた結果、贅沢にも燻製にしちゃおうかと。
道志川の綺麗な水で育った鮎だから臭くないし身が締まって美味しそうF9CF.gifとヨダレを垂らしそうになりながら、只今下拵え中F9F8.gif
美味しく仕上げたいと思ってますF99B.gif
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by dining_est | 2014-08-22 16:27 | スタッフ日記
お盆休みのお知らせ
8月13日(水)14日(木)は、お休みとさせて頂きます。
尚、15日(金)は夜のみの営業となっております。
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by dining_est | 2014-08-08 20:59 | お知らせ
8月の生パスタ
夏本番の8月ですF9A4.gif
毎日暑いですね~F9C7.gif
エストの厨房は毎年恒例の灼熱地獄と化しておりまして…お陰様ですんなり痩せられるF9A7.gif……と思ったら大間違いF998.gif
常連のお客様のご好意の差し入れアイスを食べまくり、スタミナを付けなきゃF9A7.gifと3食しっかりと食べ、あぁ~今日も暑かったF9A7.gifと帰ってビールをがぶ飲みし……と痩せるどころか太ってますけどF9A9.gifF9A9.gif
……そんなボヤきはさて置き、
さて今月の生パスタは
[海の幸のアラビアータ]と[岩手豚と枝豆のジンジャーソース]ですF99B.gif
アラビアータの方は、海老やヤリイカ、アサリ等々の海の幸の旨味たっぷりのピリ辛なトマトソースに仕上げて。
ジンジャーソースの方は、ジューシーな岩手豚と旬の枝豆を、食欲増進や身体を中から温め発汗作用もある生姜を使ってサッパリしたソースに仕上げて。
どちらも夏にピッタリなソースに仕上がっておりますF9CF.gifF9CF.gif夏季限定の[フレッシュトマトとバジルの冷製パスタ]も最近人気な一品F9A9.gif是非ご来店ご賞味下さいF9C6.gif
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by dining_est | 2014-08-01 19:08 | スタッフ日記