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カワハギちゃん♪
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↑↑↑今年もこの季節がやって参りましたF9A9.gifF9A9.gif
肝パンシーズン到来のカワハギちゃんですF9CF.gif
我がエスト釣り部も始動開始F9A7.gif
この日は部長M氏←(竿頭)や師匠I氏が大漁でのご帰還でありますF99F.gif
まずはお刺身。薄造りにして肝ポン酢で。う~ん旨いF9A7.gifやっぱり肝が最高F9CF.gif
余った骨は焼いてから鍋に投入してダシを取り、厚く切った切り身と季節の野菜達をた~っぷり入れて味付けし、最後に擦った肝を回し入れて贅沢カワハギ鍋の完成F99F.gifあとは、新鮮な肝のルイベちゃん。そして、最後はカワハギ丼F9A9.gifこれは16年に渡りエスト自慢の丼で、カワハギの身に特製のタレと肝を絡めて海苔を引いた炊きたてご飯の上に乗せ、青ネギをたっぷり掛けた至極の逸品F9CF.gif
釣れた日限定のメニューですが、常連のお客様が集まり見事完売F9A9.gif
大漁の日は本日のオススメメニューに登場しますので、ご来店の際は是非メニューをチェックしてみて下さいF995.gif
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by dining_est | 2013-01-31 12:00 | スタッフ日記
お土産パラダイス
年末年始に海外旅行に行かれた方々から、素敵F99F.gifなお土産を沢山頂いたのでドド~ンとご紹介しますF9CF.gif
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↑↑はドイツから、パンやチーズ等々F9A7.gifやっぱりドイツパン旨いF9A9.gif
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↑↑はフランスから。シャンパンF99F.gifモエ・エ・シャンドンのヴィンテージF9CB.gif
見事な熟成感で美味F991.gifF991.gif
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↑↑そして南アフリカからF9A9.gif珍しい品々。
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↑↑な、なんとF9A7.gifゼブラF9A9.gifシマウマさんの缶詰F999.gifビックリですF9A9.gifでもクセが無くて本当に美味しいF9CF.gif
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↑↑そしてアマルーラと言う木の実のお酒F99F.gifこれがクリーミーで飲み易くて美味しいF9A9.gifついつい飲み過ぎちゃう禁断のお味F991.gif

と、今回も、皆様珍しい物や美味しい物たちを沢山有難うございましたF9A9.gif
スタッフと常連さんで美味しく戴きましたF995.gif
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by dining_est | 2013-01-10 19:27 | スタッフ日記
1月の生パスタ
明けましておめでとうございますF99F.gif本年もどうぞ宜しくお願い申し上げますF9A7.gif
さて、新年最初の今月の生パスタです。
1月は[岩手豚のボロネーゼ]と[ヤリイカのブラックオリーブソース]ですF9A7.gifボロネーゼは年に数回登場するエストの定番ソースで人気ナンバーワンの一品F995.gifフランス産の赤ワインで煮込んだコクのあるソースですF99B.gif
ヤリイカのブラックオリーブソースは、プリプリのヤリイカをガーリックでサッと炒めて入れた、ブラックオリーブを使った黒いオイルベースのソースですF99F.gif
さっぱりしながらも、オリーブの旨味が濃縮された風味豊な一品F9A7.gif
是非ご来店ご賞味下さいませF9CE.gif
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by dining_est | 2013-01-08 17:54 | お知らせ