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アミーゴ!!PART2
メキシコに旅行に行かれていたお客様Iさんから、メキシコ土産を頂きました!
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↑↑の画像は本場メキシコのテキーラ。ANEJOと書いてあるものは高級テキーラで、普段カクテルに使う透明な物と違い、熟成されているので色も綺麗な琥珀色。香りも良く、そのまま飲んでもピリピリしないし、甘~い味わい。
う~ん美味です!!

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そして!↑↑はメキシコのお菓子やインスタントのサルサベルデ。
チリマンゴーは一度食べてみたいと思ってた一品!
ドライマンゴーがチリコーティングされてて辛くて酸っぱくて甘い!?と言う変わった味ですが、まるで干し梅!美味しい!
緑のパッケージの物は、サボテンジュースの素。水で溶いて飲む粉ジュースですが、まるで青リンゴの様な味わい。これも美味しいです!!
サルサベルデは、青いトマトのサルサで、色々な料理に合うらしいので、近々これを使ったお料理をお出しするつもりです♪
う~ん気分はすっかりメキシカンなest一同。
興味深々!のお客様は、是非ブログ見ました!と言って下さい!本場サボテンジュースをお出しします!?
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by dining_est | 2010-08-24 14:16 | スタッフ日記
海の幸!
今週はお盆休みを頂き東北地方に旅行に行って来た店主Sです。
各地の市場で大量に仕入れをして帰って来ました。
やっぱり安い!!新鮮!そして種類も豊富!
知らない魚や海藻等々、色々とありました。まだまだ勉強不足です…チョット反省…。


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で、帰って来たら帰省していたお客様からも、各地のお土産が!!
↑↑の画像は富山から来たメバル、アイナメと岩手で買ったサザエさんです♪
その他に、ウニ、赤イカ、スルメイカ、のどぐろ、塩ニシン等々、海の幸が満載!新潟からは、茶豆。仙台からは牛タン、笹かま。鹿児島から黒豚軟骨肉。盛岡から冷麺!秋田からは、じゅんさい。
う~~ん。最高のラインナップです!!
お土産は昨日、お店で美味しく戴きました。ご馳走様でした。
店主が仕入れた品々は、これから随時メニューに乗せて行きたいと思ってます!お楽しみに~~♪♪
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by dining_est | 2010-08-22 15:13 | スタッフ日記
お盆休みのお知らせ
お盆休みは8月15日(日)16(月)の二日間を連休とさせて頂きます。
尚、その他は通常営業となっております。是非ご来店下さいませ!
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by dining_est | 2010-08-11 11:26 | お知らせ
茗荷ちゃん♪
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今年も自家製の茗荷が取れ始めました♪でも、見て下さい↑↑↑2、3日取り忘れてたら、こんな状態です…。茗荷って、この様に先っぽから葉っぱが出て来ちゃうんです。こうなると、少々硬くて美味しくありません。手間暇が掛からず、水やりだけ気を付けてればガンガン出来てくれる茗荷ちゃんは優秀な夏の香味野菜の代名詞的存在!
昔からよく、食べ過ぎると物忘れが激しくなる!とか、バカになる!とか言われてましたが、成分上の根拠は無く、伝説による言い伝えらしくて、近年では逆に集中力が高まる!と言われているそうです。
……と言う事は店主Sの物忘れの多さは茗荷の食べ過ぎのせいじゃなく歳のせい!??記憶力の低下!??
う~ん、真相はさて置き、我らエストでは、この茗荷ちゃんをたっぷり使用した夏メニューも豊富にご用意しております♪
一番人気は毎年やっぱり[茗荷と蒸し鶏のバルサミコ和え]ですかね。
白ワインとアンデス塩で蒸した鶏肉をほぐして、自家製茗荷のスライスと一緒に、3年物のバルサミコ酢とエキトラバージンオリーブ油、塩胡椒等で和えたサッパリした一品。夏の暑い日に是非如何ですか?
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by dining_est | 2010-08-10 00:12 | スタッフ日記
店休のお知らせ
明日8月5日(木)のランチタイムは空調メンテナンスの為、お休みとさせて頂きます。
尚、17時からの夜の営業時間帯は通常通り営業いたします。
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by dining_est | 2010-08-05 01:10 | お知らせ
今月の生パスタ
もう8月!連日暑い日が続いていますね…。
毎年の事ながら、夏は我らエストの厨房は地獄の暑さ!で、スタッフ一同自然とダイエット……に、なれば良いのですが、そうは行かず、食いしん坊は暑かろうが寒かろうが食欲は衰え無い様子で、毎日元気にモリモリ食べまくっております!
そしてスタッフ試食会で色々食べた結果の今月の生パスタは、[バジルとチーズのトマトソース]と[夏野菜とチキンのエスニックソース]です♪
トマトが益々美味しい季節!リコピンたっぷり夏バテ防止の優秀食材トマトちゃんに清涼感一杯のバジルとパルメザンとマスカルポーネの二種チーズが入ったトマトソースと、チキンと枝豆やピーマン等々の夏野菜に、唐辛子が入ったピリ辛のエスニックソース。香り付けに少~しナンプラーを入れてエキゾチックに♪
どちらもスタッフお薦めの夏らしい逸品に仕上がっております!
是非、8月限定の生パスタをご来店御賞味下さいませ!
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by dining_est | 2010-08-03 01:40 | スタッフ日記
本日の人気メニュー
本日も沢山のお客様にご来店頂き、満員御礼有り難うございますm(__)m
さて、本日の人気メニューは[カラスミと3種のチーズのおつまみピザ]です。↓↓↓↓↓
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イタリア産のボッタルガ(カラスミ)とパルミジャーノチーズやクリームチーズ等3種類のチーズが乗った薄焼きのピザです。
勿論、ピザ生地も自家製!良質な国産小麦だけを使い、きちんと発酵させ、一枚一枚薄~く伸ばして…と、手間暇惜しまず作った逸品!オーブンでパリッと焼いて、焼きたてをお出しします。ワインに良し、ビールに良し!の、優秀おつまみです♪
是非、ご来店の際は御賞味下さいませ!
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by dining_est | 2010-08-01 00:58 | スタッフ日記